Mitt liv er brolagt med gode intensjoner, blant annet om å spise mye grønt. Det resulterer ofte i at jeg er litt for optimistisk, handler inn for mye, og at noen grønnsaker – ofte brokkolien – blir liggende så lenge i kjøleskapet at jeg må foreta en liten redningsoperasjon. Her får du mitt beste tips … [Read more…]
Hvitvinsdampede blåskjell ristet i panne med hvitløk og persille, kysset raskt av smør og servert på toast? Med et liiiiite onsdagsbobleglass til? Ja takk! Et nett med blåskjell fra fiskedisken er en god løsning når du står i butikken, klokken går og du ikke aner hva du skal lage til middag. Som regel damper jeg … [Read more…]
Du skal massere dine grønnsaker. Du skal gi dem krydder. Du skal legge dem på glass. Du skal la dem ligge der og gjære. Fermentering av mat og drikke er et gammelt fenomen, men har aldri vært så trendy som nå. Klar for kimchi? Rakfisk, surkål, øl, spekemat og ost. Kjente og tradisjonsrike eksempler på fermentert mat. … [Read more…]
En herlig, krydret kokossaus, en god dose grønnsaker og en porsjon varme, myke nudler. Denne nudelretten kan raskt bli høstens favoritt, og er lett å variere alt etter hva du har i kjøleskapet. Husk å toppe med limesaft og sesamfrø. Nam! Kokoscurry med nudler og grønnsaker Saus: 1 ss nøytral olje 2 sjalottløk, finhakket 1 … [Read more…]
Bak disse kjeksene, legg dem på et glass, blunk – og de er borte. Det ser ganske hyggelig ut, ikke sant? Et glass eller en boks full av småkaker på kjøkkenbenken? Klare for neste kaffepause, eller bare noe å gripe til når trikken går om tre minutter og du ikke en gang har tid til … [Read more…]
Ikke bare er den praktfull på bordet, men den er proppet med gode smaker også, denne nudelsalaten med grønnsaker i nesten alle regnbuens farger. At dressingen er full av ingefær, lime og sesamolje gjør selvsagt sitt. Hovedingrediensene er gulrot, rødkål, vårløk, edamamebønner (soyabønner – ligger i frysedisken), sesamfrø og koriander. Her kan du imidlertid bytte … [Read more…]
Huset har fått en ny potetfavoritt: Knuste poteter. De er myke og de er sprø. De er fulle av smak og de er skikkelig snacksy med masser av urter og hvitløk. Prøv dem da vel! Jeg brukte like store, nye poteter. Da de var kokt møre, trykket jeg dem sammen med en potetmoser. En gaffel funker like … [Read more…]
Enklere blir det ikke. Hakk opp og fyll i tacolefse eller – skjell. Funker fint som salat på egen hånd også. Yarriba! Texmex-salat med svarte bønner 1 liten kartong/boks svarte bønner/black beans, skylt og rent av 1 avokado, i små terninger 1 – 2 tomater, i terninger 1/2 rød paprika, grovhakket 1/4 – 1/2 … [Read more…]
Jeg kom hjem med et beger fullt av feldsalat uten helt å vite hva jeg skulle bruke den til. Den endte sitt liv som – salat. En kjempegod en, med ristede mandler og dressing av sesamolje og riseddik. Anbefales! Feldsalat er sjelden vare i de fleste grønnsaksdisker, så da jeg kom over den lekre, … [Read more…]
Hvit fisk + kokos og koriander = godt! Prøv denne enkle fiskegryten, som også smaker deilig av hvitløk, spisskummen og lime. I denne fine fiskegryten kan du bruke all slags hvit fisk. Jeg hadde selvfisket torsk i fryseren, og den smakte kjempegodt sammen med kokosmelk, tomater og godt krydder. Jeg brukte spisskummen, korianderfrø og paprika, … [Read more…]