Du skal massere dine grønnsaker. Du skal gi dem krydder. Du skal legge dem på glass. Du skal la dem ligge der og gjære. Fermentering av mat og drikke er et gammelt fenomen, men har aldri vært så trendy som nå. Klar for kimchi? Rakfisk, surkål, øl, spekemat og ost. Kjente og tradisjonsrike eksempler på fermentert mat. … [Read more…]
Møt hotelleieren og gårdbrukeren som tenkte langt utenfor boksen og like godt gjorde svømmebassenget om til ysteri. Den uortodokse osteproduksjonen og andre smaksrike sjakktrekk førte til at Olav Lie-Nilsen på Thorbjørnrud Hotell denne uken ble kåret til Årets Lokalmatgründer. – I klarvær kan du se helt til Gaustadtoppen, sier Olav Lie-Nilsen, og peker ut i … [Read more…]
En herlig, krydret kokossaus, en god dose grønnsaker og en porsjon varme, myke nudler. Denne nudelretten kan raskt bli høstens favoritt, og er lett å variere alt etter hva du har i kjøleskapet. Husk å toppe med limesaft og sesamfrø. Nam! Kokoscurry med nudler og grønnsaker Saus: 1 ss nøytral olje 2 sjalottløk, finhakket 1 … [Read more…]
Bak disse kjeksene, legg dem på et glass, blunk – og de er borte. Det ser ganske hyggelig ut, ikke sant? Et glass eller en boks full av småkaker på kjøkkenbenken? Klare for neste kaffepause, eller bare noe å gripe til når trikken går om tre minutter og du ikke en gang har tid til … [Read more…]
Ikke bare er den praktfull på bordet, men den er proppet med gode smaker også, denne nudelsalaten med grønnsaker i nesten alle regnbuens farger. At dressingen er full av ingefær, lime og sesamolje gjør selvsagt sitt. Hovedingrediensene er gulrot, rødkål, vårløk, edamamebønner (soyabønner – ligger i frysedisken), sesamfrø og koriander. Her kan du imidlertid bytte … [Read more…]
Huset har fått en ny potetfavoritt: Knuste poteter. De er myke og de er sprø. De er fulle av smak og de er skikkelig snacksy med masser av urter og hvitløk. Prøv dem da vel! Jeg brukte like store, nye poteter. Da de var kokt møre, trykket jeg dem sammen med en potetmoser. En gaffel funker like … [Read more…]
Enklere blir det ikke. Hakk opp og fyll i tacolefse eller – skjell. Funker fint som salat på egen hånd også. Yarriba! Texmex-salat med svarte bønner 1 liten kartong/boks svarte bønner/black beans, skylt og rent av 1 avokado, i små terninger 1 – 2 tomater, i terninger 1/2 rød paprika, grovhakket 1/4 – 1/2 … [Read more…]
Husets tenåring har blitt grønn. Helt grønn. Etter en periode som vegetarianer, er hun nå på vei over i veganernes verden. Hennes fleksitarianer-mor lar seg ikke vippe av pinnen. Her er den veganske curryen vi spiste i går – og den var sykt digg. Som barnet sa det… Utgangspunktet for oppskriften fant jeg på Icas svenske … [Read more…]
Sett sommerens solmodne stenfrukter på menyen! Legg fersken, nektarin, plommer og aprikos på grillen eller i ovnen og – abrakadabra – se at de blir enda saftigere og søtere! Perfekte som utgangspunkt for både salater og desserter. Her er det ingen detaljert oppskrift. Bruk favorittfruktene sammen med salat og grønnsaker du har i kjøleskapet. Jeg … [Read more…]
Jeg går aldri på et fly i utlandet uten først å ha raidet kioskhyllen med matblader. I sommer kom jeg hjem med en bunke lekre, franske magasiner, fulle av fristelser som skal testes ut i mitt kjøkken. Denne jordbærsalaten var den første jeg gikk løs på, og utgangspunktet fant jeg i sommerutgaven til Elle à … [Read more…]