Er det en liten potte med kruspersille jeg ser der borte i vinduskarmen din? Skulle du klippe den over pastaen, sier du? Da skal jeg gi deg et bedre tips. Lag gremolata! Jeg sa «salattriks» i innledningen. Den persillebaserte, italienske urtemiksen kan imidlertid brukes til mye mer enn salat. Jeg brukte min – blandet med … [Read more…]
Jepp! Brokkoli smaker godt rått! Særlig i små buketter sammen med andre gode grønne saker. Sukkererter, agurk, eple, spinat, ruccola, tranebær, valnøtter og vårløk. Og dill! Vel bekomme. Salaten smaker godt som et eget måltid, eller som tilbehør til røkelaks eller skinke. Vips! Lunsj i en fei. HØSTSALAT MED BROKKOLI brokkoli, i små buketter spinat … [Read more…]
En herlig, krydret kokossaus, en god dose grønnsaker og en porsjon varme, myke nudler. Denne nudelretten kan raskt bli høstens favoritt, og er lett å variere alt etter hva du har i kjøleskapet. Husk å toppe med limesaft og sesamfrø. Nam! Kokoscurry med nudler og grønnsaker Saus: 1 ss nøytral olje 2 sjalottløk, finhakket 1 … [Read more…]
Enklere blir det ikke. Hakk opp og fyll i tacolefse eller – skjell. Funker fint som salat på egen hånd også. Yarriba! Texmex-salat med svarte bønner 1 liten kartong/boks svarte bønner/black beans, skylt og rent av 1 avokado, i små terninger 1 – 2 tomater, i terninger 1/2 rød paprika, grovhakket 1/4 – 1/2 … [Read more…]
Jeg kom hjem med et beger fullt av feldsalat uten helt å vite hva jeg skulle bruke den til. Den endte sitt liv som – salat. En kjempegod en, med ristede mandler og dressing av sesamolje og riseddik. Anbefales! Feldsalat er sjelden vare i de fleste grønnsaksdisker, så da jeg kom over den lekre, … [Read more…]
Jeg har elsket blomkål siden jeg var liten. Nå også som ris. Jo, ris! Stek den med hakkede grønnsaker, lag en salatwrap, og server med en crunchy peanøttsaus. Nam! Lavkarbofolket og paleotilhengerne har visst det lenge. Blomkålen er en gylden råvare. De har skåret den opp, lagt den i blenderen rå og kjørt den til … [Read more…]
Noen ganger holder det med en fiske- eller kyllingbit i selskap med gode grønnsaker. Denne enkle og smaksrike bønneretten med spinat og sennepsfrø har blitt mitt favoritt-tilbehør i sommerkjøkkenet. Grønne bønner med sennepsfrø 255 g aspargesbønner 2 ts solsikke- eller rapsolje 1 1/2 ts sennepsfrø 2 sjalottløk, finhakket 1 liten grønn chili eller en god klype … [Read more…]